たくみのたまご営業

 

こんにちは。
仮面ライダーを2週間で見限り、現在ウルトラマンにドハマり中の6歳児の父★大江です。
「ウルトラマンの方が大きくて強いからスキ❤」だそうです。


営業

今回の松花堂弁当の構成を担当していた山崎くんがぎっくり腰で仕込みに入れなくなり、指示者を失った部員達は大慌て。
ヾ(゚д゚;;;)三ヾ(;;;゚д゚;;;)ノ三(;;;゚д゚)ノ

作り方や盛り付け方を引き継ぐ間が無く、届いた材料とお品書きから読み取って何とか形にしました。

 


以前からの課題であった意思の疎通、情報共有の不十分さが招いたトラブルですね。
今回のことで改善の必要性が理解できたと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


当店の紅茶はパックのものをお出ししていたのですが、今回から茶葉とティーサーバーを使って淹れた紅茶に切り替えました。
コーヒーもドリップ式にしましたし、ドリンクが充実してきました。
ちなみに今回の豆はコロンビアのタママウンテン。

毎回このみ珈琲さんに相談し、デザートとの相性で選んでいただいております。

 

 

賄い


営業後の憩いの賄いは伊豆丸先生指導によるチャンポンとティラミス。

チャンポンとティラミス・・・

チャンポンとティラミスですよ?

陽気なイタリア人も言葉を失う取り合わせですが、賄いですから在庫の処理を最優先した結果の2品です。
美味しかったですよ。

 

次回は23日、24日のクリスマス営業です。
コース形式での提供を予定しておりますのでお楽しみに。
(° ꈊ °)✧˖°

 

本日の編成

賄い
・陣内
・来田
・法華津
・清水
・松尾
・有松
・山谷

営業
全体統括
・田中

デシャップ
・久保田

キッチン
・孫
・桂
・島田
・山下
・西澤
・堀米

ホール
・中川
・荻
・寺川

フローター
・渡部
・毛利


ぎっくり腰
・山﨑

発熱
・鶴田

 

 

本日の献立

松花堂弁当 800円

 

・お造り 鯛、ヒラス
・焼き物 鶏もも肉のくわ焼き、さごしの幽庵焼き、出汁巻き玉子
・煮物 鰈、椎茸、人参、さやいんげん
・揚げ物 天麩羅 海老、白身魚、ごぼう、さつまいも
・和え物 ほうれん草の白和え白和え
・ご飯
・海老真薯のお吸い物
・ロールケーキ
・ドリンク
 (ホットコーヒー、紅茶、
  オレンジジュース、アップルジュースのいずれか)

 

ハンバーグセット  800円

 

・ハンバーグ デミグラスソース 野菜のソテー添え
・サラダ
・ライス
・コンソメスープ
・ロールケーキ
・ドリンク
 (ホットコーヒー、紅茶、
  オレンジジュース、アップルジュースのいずれか)

 

 

オムライスセット  800円

 

・オムライス
・鮃のカルパッチョ サラダ仕立て
・コンソメスープ
・ロールケーキ
・ドリンク 
 (ホットコーヒー、紅茶、
  オレンジジュース、アップルジュースのいずれか)

 

ハヤシライスセット  800円

 

・ハヤシライス
・鮃のカルパッチョ サラダ仕立て
・コンソメスープ
・ロールケーキ
・ドリンク
 (ホットコーヒー、紅茶、
  オレンジジュース、アップルジュースのいずれか)

2017年12月09日