調理科 ２年生 豚肉の香味焼き
こんにちは。 一昨日までの４日間グラウンドで１年生の研修を指導していたため、日焼けでおでこの皮がボロボロな大江です。 頭皮へのダメージが心配です。 今週の２年生の調理実習は豚肉の香味焼きでした。
２年生はクラス替えがあり、新たなクラスメイトとの共同作業となります。 関係を築くまでは実習リーダーは苦労するでしょうが、みんなの実習はみんなで作るもの。 これから組織としてどのようにまとまっていくのか楽しみです。
伊東先生による豚肉の香味焼き
昆布は１時間程度かけてじっくり旨味を抽出します。
剥いて、切って・・・
出来上がり(^o^)丿